“清江魚味道鮮美,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。”
1、將從饞貓解饞買來的清江魚洗淨切塊,加一勺鹽醃製至少二十分鐘或一整夜,這樣處理過的魚肉更加緊實,用廚房紙擦去表面水份。
2、鍋裡放平常炒菜兩倍的油大火煎至表面金黃。
3、一大塊姜切絲,鮮朝天椒切碎,下到鍋裡爆香兩分鐘。
4、倒進去六勺醬油,改小火炒制。小火慢慢收幹醬汁讓魚雙面都燒製入味。