麻辣香腸炒蒜苗的做法 家庭小炒“麻辣香腸炒蒜苗” 麻辣香腸炒蒜苗怎麼做

“朋友兩個月前從四川老家帶來的麻辣口味的香腸送了我很多，吃了幾次味道相當棒！這幾天相當忙回家很晚，用臘味兒香腸做菜最省事，事先我都蒸好了，回家只需炒一炒就OK。
今天做一道家常小炒，叫做“麻辣香腸炒蒜苗”,很下飯，呵呵！具體做法如下；”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣香腸炒蒜苗的做法步驟

• 1、四川麻辣香腸、蒜苗、鹽、雞粉、黃酒、醬油、胡椒粉、蔥花、薑末、烹調油。

• 2、炒勺上火燒熱，注入烹調油下入臘腸煸炒，把腸煸出油後下入蔥姜煸炒。

• 3、蔥姜煸出香味後倒入蒜苗，把蒜苗炒變色後烹入黃酒炒勻。

• 4、鍋中再烹入醬油炒勻，然後倒入少許清水翻炒3分鐘。

• 5、把蒜苗炒熟後放少許鹽和胡椒粉調味。

• 6、最後放少許雞粉提鮮。

• 7、放好雞粉炒勻後，用大火收汁。

• 8、湯汁收淨便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；菜色紅綠相間、臘味十足微帶麻辣、鹹鮮味美十分下飯。

溫馨提示；
1、凡是臘腸或臘肉先用溫水洗淨，然後蒸熟後再炒，這樣可洗掉表面晾晒時的灰塵和浮油，既衛生而且炒出的菜會更香。
2、炒臘腸時先煸出油再下配料，顏色味道才會更好，鍋中的烹調油不宜過多，因為臘肉臘腸在煸炒時都會出油，放油多了不健康。

大炒勺的這款家庭小炒“麻辣香腸炒蒜苗”就做好了，很下飯，供朋友們參考！