先解凍再切片。巴沙魚解凍可以放在自然溫度1-6攝氏度的空氣中自然解凍,也可以放在15度左右的流動的自來水裡來解凍,切記不要放在溫水裡浸泡,會導致巴沙的變質和有益成分的損失,解凍以後按照魚肉的紋理,切成自己需要的大小即可用於烹飪。