蔥油白斬雞怎麼做|蔥油白斬雞的做法

“斬雞，是一道名菜，肥而不膩，雞肉鮮，香，嫩，是節日裡一道不可缺少的菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油白斬雞的做法步驟

• 1、取半隻三黃雞，去雜質，洗淨瀝乾。

• 2、鍋裡放大半鍋水，放下大蔥段，薑片，煮開

• 3、放下三黃雞，加些料酒，大火煮開，中火5分鐘

• 4、翻一面煮5分鐘，

• 5、再翻一面，煮15分鐘。

• 6、把雞撈出，在雞皮上抹層油，涼透

• 7、拆去雞骨，切塊裝盤.

• 8、澆上由蔥，油，鹽，糖，鮮抽，薑末，雞精調好的澆汁即可。

小竅門

1.水要沒過雞.
2.煮的時間不能長，否則雞肉變老。