“香辣蟹算是新加坡的地道美食,值得品嚐,吃過以後自主研發了一下,給朋友做過幾次大家都很喜歡,嘿嘿,給大家介紹一下我這做法不算地道,味道還算可以的香辣蟹。。。”
1、第一步,將螃蟹洗淨,蒸八分熟。。。
2、鍋裡倒入少量油,下蔥薑蒜幹辣椒翻炒,再倒入番茄醬(如果用的是帶辣味的番茄醬就不用再加幹辣椒,除非特別喜歡辣口)。。。
3、加入雞蛋,雞蛋不用事前打勻,下鍋後用勺子慢慢攪拌均勻即可,記得要慢點攪拌哦,這樣雞蛋才不會太碎,蒸螃蟹的時候盤子裡都會有汁,把蒸出來的汁倒入調的汁裡味道更鮮。。。
4、最後,將螃蟹倒入鍋中翻炒,即可出鍋了。。。
5、大功告成。。。
做過多次後發現,將螃蟹和調的汁分開放,更好,吃的時候直接將剝好的螃蟹沾著醬汁吃。在新加坡這道菜一般還會配著炸過的小饅頭(我們家配麵包)沾著醬汁吃,味道也很好。我還試過用蝦做主料,味道也不錯,大家可以試著自己搭配,希望大家喜歡。。。