“今天下好大的雨，沒出去買菜，在冰霜翻出前天買的五花肉，反正閒著也閒著，就烤個麻皮燒肉唄 ^o^很多簡單，烤好後，可以直接吃，也可以用來炒芹菜什麼的，也非常可口哦”
1、花肉一定要帶皮的，用鍋燒開一些水，可以末過肉就火ok了，放入洗乾淨的花肉，加兩片姜，一點點料酒（主要是為了去腥），煮到五成熟就可以撈出，攤涼待用
2、皮上抹上三分之一匙的海鹽,抹均勻,然後拿牙籤不停地插豬皮,插的越多越均勻,燒肉皮烤出來的效果越好。把整個豬皮都插上小孔後加入三分之一匙的小蘇打粉把皮抹均勻(注意只抹皮,不要抹肉上,小蘇打粉有鬆化表皮的作用,不能多加,多加會苦,三分之一匙就好了.)
3、皮朝上晾乾（我偷懶，只是用紙巾吸乾表面的水就拿去烤了，嘿嘿，如果你時間充足，可以吊起來晾幾個小時，比較幹身後烤，烤時就不會出水，效果更加好，但如果沒這麼多時間，像我這樣烤，味道也差哦）
4、用錫紙來包好,只露出豬皮.烤箱上下管加熱250度,先預熱5分鐘,再把豬肉放進去烤15分鐘(把整體烤熟),改上管加熱15分鐘(為了把豬皮烤麻皮，麻皮的程度根據自家的烤箱的脾氣，如果覺得不夠金黃，可以適當加些時間，注意，後面都是上管加熱，到金黃後，要注意在旁邊看著，以防焦了).
5、成品，直接吃或者用來炒芹菜什麼的都很好吃
千里飄香谷
