“雞蛋炒西紅柿是經典傳統、快捷方便的家常菜餚,並且炒制的方法也比較簡單。雞蛋和西紅柿搭配色澤新鮮豔麗,營養豐富,是一道老少皆宜的美味佳餚。”
1、主輔料:雞蛋、西紅柿
2、雞蛋磕入碗內。加少許白醋,打成蛋液。
3、西紅柿洗淨,切滾刀塊。
4、熱油,倒入蛋液。
5、中小火煎制蛋液凝固。
6、盛出備用。
7、鍋留底油,炒香蔥花,放入西紅柿。
8、翻炒後,加鹽、白糖調味。
9、放入備用的雞蛋。
10、翻炒均勻,加一點點水,稍稍煨制1分鐘。
11、旺火收汁,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌食用。
1、要想做的精緻,西紅柿最好去皮。
2、煎雞蛋時不可過火,防止煎糊。
3、蛋液加點白醋後,煎制的雞蛋口感軟嫩。