這是一道下酒菜,臘味鴿子就是在冬天將鴿子以鹽漬風乾或著薰乾製成,所以肉質會非常的有嚼勁,而且是越嚼越香。再配上些小酒,口味會更加的醇香。鴿子肉還有著補肝壯腎,益氣補血的保健作用,經常食用還可以降低血壓,提高記憶力。
主料
鴿子 :2只輔料
生薑 :適量具體步驟
1.醃製晒乾後的鴿子兩隻。
2.將鴿子剁成塊,用溫水稍加浸泡候撈出備用。
3.切好薑絲。
4.備好紅尖椒。
5.鐵鍋燒熱加油,生薑爆鍋。
6.放入鴿肉和尖椒大火翻炒,加適量的料酒、醋,醬油和清水,收汁後出過。
7.裝盤。
謹防糊鍋。