豆角做法大全家常

很多人都愛吃豆角，那麼，大家知道豆角做法大全家常嗎，看看文章對於豆角做法大全的介紹就清楚了，文章介紹了幾款豆角的做法，蒸茄子豆角，蝦醬炒豆角，幹豆角燒肉，肉丁豆角碎都是不錯的豆角的做法，趕緊嘗試一下吧。

豆角做法大全家常

在夏季的時候，豆角可是一道家常菜，而且它的做法也比較多，比如說對於長老的豆角可以用來蒸著吃，比較嫩的豆角可以用來涼調，而一般的最常見的製作方法還是炒，而且搭配不同的配料可以製作出不同的口味，是人們非常好吃的一道菜。

豆角不但做出來非常好吃，而且也偶一定的營養價值，比如說它所含的維生素B和C，就可以幫助人們消除夏日帶來的炎熱感，可以有效的益氣生津，也可以防止一些腸胃疾病的出現。具體它的做法如下：

一、蒸茄子豆角

原料：茄子250克、豆角200克、青紅椒各20克、臘肉25克、辣椒麵5克、米粉40克、鹽3克、紫皮蒜1頭、適量油、味精。

做法：

1、把豆角洗淨、剝去老筋後切成4公分長條茄子洗淨斜切成片臘肉切成小丁，青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末。

2、所有材料統統裝入一大碗，放入鹽、10ML的食用油先拌勻。

3、碗裡一點點撒入米粉。

4、加辣椒麵、味精，拌勻

5、坐鍋燒開水，鋪上溼紗布，布底放上幾片紫蘇葉。

6、把入味後的茄子豆角勻鋪在紗布上，然後把紗布蒙上。

7、蓋上鍋蓋，旺火蒸10分鐘。

8、茄子豆角盛起，可以撒些蔥花，最後在蒸菜表面淋上熟食用油。

二、蝦醬炒豆角

原料：豆角300克、蝦醬20克、油10克、高湯50克、蒜蓉薑末5克、辣椒1個。

做法：

1、準備好豆角，去掉頭尾的尖角和根蒂

2、把豆角切成五釐米長的段，洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘

3、準備好蝦醬，豆角瀝乾水備用

4、鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色

5、倒入高湯，沒過豆角

6、大火煮開，調成中小火，加蓋燜至3-5分鐘

7、豆角變軟，加入蝦醬，快速翻炒入味

8、最後放蒜蓉薑末及辣椒粒炒香即可出鍋。

三、幹豆角燒肉

原料：幹豆角50g、五花肉500g、油1湯匙、蔥薑蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮一小塊、香菜1根。

做法：

1、幹豆角提前一夜泡發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。

2、鍋裡熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥薑蒜煸炒出香，然後放入生抽老抽翻炒一下。

倒入足量開水，大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。

四、肉丁豆角碎

食材：

豬肉裡脊肉，豆角，鹽，生抽，老抽，油，糖，水，澱粉適量。

做法：

1、把裡脊肉切成肉裡，加生抽、鹽、生粉拌勻，醃製一會，約15分鐘左右，再加點兒食用油拌下。

2、豆角洗淨，去筋，切成豆角碎。

3、炒鍋內放油，油熱時，把肉丁倒入入翻炒，變色後，加少許老抽，然後倒入切碎了的豆角碎，翻炒幾下，加少許水再翻炒至熟，最後加鹽、糖調味。

我們知道了豆角做法大全家常以後，我們還可以看看豆角的口感怎麼樣，多吃豆角可以很好的調理我們的身體，並且豆角是老少皆宜的營養美食，一般都是夏季的時候大家比較愛吃豆角這款美食，所以我們可以自己學習一下豆角的一些做法喲。