“鬼針草性溫,味苦,無毒,全草均可入藥,具有清熱、解毒、散瘀、消腫等功效,民間常用它治療腸炎、痢疾等疾病。鬼針草是一味草藥,也是一種野菜。鬼針草的嫩葉用來燉湯或者直接清煮都很好吃,鬼針草孕婦和胃寒涼者忌食。”
1、準備食材。把野外摘回來的鬼針草嫩葉清洗乾淨。
2、鍋裡倒一碗清水,適量食用油。
3、水開後下鬼針草,蓋上鍋蓋,燜煮2分鐘。
4、待葉子軟了變色,加適量鹽和雞精調味。
5、翻炒均勻就可以出鍋了,有一種草藥的淡淡清香,味道微苦。