“鹽焗雞翅簡介
鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分,是一道頗具風味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生薑等原料,通過現在普遍認可的三種加工方式(“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”)加以烹飪而成,風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人,其中以梅州的鹽焗雞最為出名。
鹽焗雞翅製作
分鹽焗雞粉版和沒有鹽焗雞粉的,今天給大家介紹的就是無鹽焗雞粉”
1、準備雞翅20個,白酒,薑片
2、就這樣,用薑片使勁的在擦乾的雞翅上擦抹入味
3、再拿一個空碗,裡面放很細的薑末和鹹鹽
4、倒在擦好的雞翅上,使勁搓
5、揉搓完,把姜碎弄乾淨,雞翅備用
6、開火煎制雞翅,溫油倒入。
7、稍微金黃出鍋
8、油倒出一部分,留一小部分把雞翅回鍋炸,再倒入一大勺白酒,一直把白酒炒出香味
9、酒香出來以後,倒入花椒水,沒過雞翅,加入生抽,老抽是為了上色,開始燉,開小火
10、收汁為止,記住到最後不要不停的翻炒
11、撒上芝麻,那紅椒裝飾~~~OK上桌
12、很美味咯~~~我相信這個做法會讓你愛上這個雞翅
其實鹽焗雞翅有加鹽焗雞粉的,但是我這裡沒有賣的,用姜喝酒超吃香味,就是為了代替這個東西~~這個沒有鹽焗雞粉的一樣好吃,相信我沒錯的