1、香菇切丁,豆乾切丁備用。鍋中燒水,水開後將豌豆、胡蘿蔔丁和香菇丁分別煮至7分熟,撈出。
2、熱鍋倒油,油熱後下蔥薑末、乾紅辣椒段、五香粉爆香。
3、放入豆腐幹炒至變色.
4、倒入豌豆、胡蘿蔔、香菇丁翻炒均勻。
5、加入鹽、糖、雞精調味,最後水澱粉勾芡,淋少許香油提味即可出鍋。
提示:煮豌豆的時候鍋中加點油和鹽,煮出的豌豆會很翠綠。