1、黃瓜150g、苦瓜100g、角瓜200g、大蒜1頭。
2、角瓜切月牙片。
3、苦瓜去瓤切弓形片。
4、黃瓜先切成馬蹄段。
5、立起來再切即成象眼片【菱形片】。
6、大蒜切末。
7、起鍋熱油,爆香蒜茸。
8、再下入苦瓜翻炒均勻。
9、再下入角瓜煸炒,加大火力,烹入適量開水。
10、加鹽、糖、味精調味。
11、最後放入黃瓜,烹入醋;翻炒均勻。
12、即可出鍋裝盤。