“我們常常喜歡吃烤串，傳統的一般都是孜然，辣椒粉，香辛料~烤出的肉串大同小異，但是風味烤串打破了傳統口味，獨具一格的口感在家還是很衛生，健康的~！烤出來的肉呈自然燒烤色澤，蔥香味濃郁，且與醃料的整體風味以及肉香味融合飽滿，肉串的肉質鮮嫩，您可以輕鬆的在家烤制羊肉串、豬肉串、牛肉串等。煙熏火燎吃燒烤，不如在家做的好~！”
1、將原料肉洗淨，切成4～6g大小的塊狀，備用
2、按比例將醃料、蛋清與冰水混合，配製成醃製液，再加入到切好的肉塊中，使醃製液與肉塊充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將肉塊與醃製液放入袋中，紮緊，摔打5～10分鐘，以便入味均勻。
3、將肉塊放入冰箱冷藏室中醃製3～4小時，至醃製液完全被肉吸收為止。將稱好的麵粉與醃好的肉塊混拌均勻，然後穿籤，穿籤時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味，可以在自己家火中烤制
4、穿簽好的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分鐘即可；或者可採用明火燒烤的方式，可以增加燻烤的香味
5、美味的肉串就此製作成功~！來一點紅酒或者花生米，在家看著電視，這種享受是廚房帶來的樂趣，讓我們動手吧~！
醃製比例：
蔥香醃料：水：原料肉＝4.5：38：100
蛋清 5克/每100克原料肉
麵粉 2克/每100克原料肉
您還可以烤豬扒、牛排、羊排等
建議烤制時間：
烤箱：180～200℃烤制：8～10分鐘
這肉串的製作過程簡單，方便，衛生，值得注意的是不單單可以燒烤或者烤箱烤制，也可以直接作為菜餚，作為一道菜餚上餐桌，讓您的親戚朋友品嚐~！
千里飄香谷
