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發表於:2024-01-13
食材明細主料淡甲魚(4條)輔料薑絲(少許)雞粉(少許)蒜頭(2顆)辣椒(少許)糖(少許)芹菜(1棵)潮汕菜脯(30g)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)淡甲魚燜潮汕菜脯的做法步驟1、主料跟輔料。2、將菜脯斜切成片...
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發表於:2024-01-07
“一說菜脯,大多數潮汕人都會思緒萬千。因為在過去,“踏菜脯”幾乎是每一個潮汕人都必須掌握的手藝。潮汕人喜歡用潮汕菜脯來搭配一些食材進行烹煮,其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆,與其他...
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發表於:2021-01-04
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:4個潮汕菜脯:80輔料油:適量香蔥:適量具體步驟1.雞蛋打好2.菜脯用水洗掉鹹味,切粒;香蔥洗淨,切粒3.平底鍋加熱,下適...
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發表於:2019-12-07
準備時間:2分鐘    烹飪時間:10分鐘主料冬瓜:450輔料潮汕菜脯:適量油:適量雞粉:適量具體步驟1.食材:冬瓜、潮汕菜脯。2.將冬瓜洗淨,將冬瓜去皮、去籽、切塊。3....
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發表於:2024-03-01
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。蘿蔔本來就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極為豐富,鐵質含量很高。所以蘿蔔...
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發表於:2024-02-26
“今天做的這種魚呢,潮汕人叫它淡甲,學名叫鯒魚,也叫印度鯒、山肖、牛尾魚、柺子魚、百甲魚、辮子魚、狗腿魚、尖角子、中魚、山肖、竹甲、刀甲。這種魚全身大部呈黃褐色,目間有小黑斑點,腹...
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發表於:2024-01-08
“淡甲魚又叫鯒魚、印度鯒。菜脯是白蘿蔔幹。”食材明細主料淡甲魚(小條4條)菜脯(3/4條)豬肉皮((或者五花肉)少許)輔料鹽(少許)食用油(少許)胡椒粉(少許)雞精(少許)魚香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)淡...
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發表於:2024-01-08
“菜脯即蘿蔔乾,是一道非常經典的地方風味小吃。在潮汕,閩南,臺灣,梅州豐順等地區都把蘿蔔乾稱為菜脯。與鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。吃法多樣,既可以跟蛋一齊炒,也可以跟鹹菜一樣送粥,這麼...
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發表於:2019-10-24
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘天漸漸地冷了,氣溫也在慢慢地下降,很多時候只想吃點暖胃的菜,懶人如我就會做點白粥加點雜鹹當早飯。那麼問題來了,天冷不...
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發表於:2024-01-05
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,是一道非常經典的地方風味小吃,著名的土特產,以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受群眾喜愛。有人曾將“菜脯”、“鹹菜”、“魚露”稱為潮州三寶。據《...
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發表於:2020-02-02
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮汕菜脯,即蘿蔔乾,與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。特別爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗乾淨了,撕成小塊吃;也可以拿...
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發表於:2024-01-07
“潮汕菜脯,即蘿蔔乾,與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。特別爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗乾淨了,撕成小塊吃;也可以拿來煎蛋;有時候還可以搭配魚一起煮,很美味可口。小時候最經常吃的是...
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發表於:2019-12-18
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮汕菜脯即蘿蔔乾,是一道非常經典的地方風味小吃,著名的土特產,以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受群眾...
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發表於:2024-01-05
“草魚棲息於平原地區的江河湖泊,為典型的草食性魚類。草魚食性簡單,生長迅速,肉質肥嫩,肉味鮮美,骨刺少,很適合切花刀製作菊花魚等造型菜,深受潮汕人的喜愛。草魚味甘、性溫、無毒、入肝、胃...
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發表於:2019-10-24
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘菜脯即蘿蔔乾,以其色澤黃珀,味道香甜,肉厚酥脆等而著稱,是潮汕地區的風味下飯菜;與潮州鹹菜,魚露並稱“潮汕三寶”,深受百姓...
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發表於:2020-08-09
準備時間:無    烹飪時間:40分鐘主料菜脯:50蔥:1根雞蛋:3個輔料生抽:少許油:適量具體步驟1.雞蛋打碗裡,加入少許生抽打散。2.菜脯洗淨切碎。3.蔥切成蔥花。4.鍋...
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發表於:2024-01-07
“天漸漸地冷了,氣溫也在慢慢地下降,很多時候只想吃點暖胃的菜,懶人如我就會做點白粥加點雜鹹當早飯。那麼問題來了,天冷不想下樓,那去哪裡買鹹雜呢?不如我教大家做一個超級簡單的吧:潮汕菜脯...
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發表於:2024-02-29
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。蘿蔔本來就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極為豐富,鐵質含量很高。所以蘿蔔...
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發表於:2024-01-11
“菜脯,即蘿蔔乾,晒乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。菜脯很有幫助消化,是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦,有時食量撐過頭,吃片菜脯,就...
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發表於:2024-02-29
“夏天去大排檔必點的一道菜,吹著小風、喝著小酒、吃著田螺……記得小時候夏天經常跟爸爸一起去大排檔吃田螺、小魚仔和滷鴨翅爸爸喝啤酒我們吃刨冰喝奶茶。現在回老家那家店也沒開了,已...
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發表於:2024-01-07
“菜脯即蘿蔔乾,以其色澤黃珀,味道香甜,肉厚酥脆等而著稱,是潮汕地區的風味下飯菜;與潮州鹹菜,魚露並稱“潮汕三寶”,深受百姓喜愛。所以,今天來教大家一道既簡單又美味的下飯菜:潮汕蝦仁菜脯”...
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發表於:2024-02-29
“因為離家太遠,所以回孃家的次數屈指可數。媽媽疼我,每年冬天的時候都會寄好多臘腸給我。婆婆總是說,吃老人的東西過意不去,每年夏天,都會買好多蝦來晒給我爸媽。下酒也行,煮菜也行,無聊的時...
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發表於:2024-01-28
““炸粉魚”,是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食,現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚(3000g)輔料番薯粉(1碗)雞精(1茶匙)鹽(3茶匙)魚香(口味)炸(工藝)一...
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發表於:2019-12-23
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料淡甲魚:中型大小2條輔料菜脯:少許蒜:少許蔥:少許鹽:少許食用油:適量具體步驟1.淡甲去魚鱗、內臟,洗淨切段,用少許鹽醃30分鐘;2...
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發表於:2024-01-05
“潮汕魚餃和其他的餃類不同,不管是魚餃的餃皮,還是魚餃的內陷,都是獨具風味的,取海鮮為原料製成餃皮,肉質細膩、鮮嫩。古人有“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”之說。潮汕魚餃中鮮嫩的魚...