香酥烤鯿魚怎麼做|香酥烤鯿魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥烤鯿魚的做法步驟

• 1、鯿魚洗淨擦乾，在兩面抹上薄薄一層生粉

• 2、油鍋大火加熱，放鯿魚進去煎

• 3、改小火煎，煎好一面再翻另一面，儘量保持魚皮不破，煎至兩面金黃

• 4、把生抽和老抽混合，加適量黑胡椒粉，鹽和雞精調一個汁

• 5、在烤盤裡墊一張錫紙，把煎好的魚放上去，把調好的醬汁均勻的倒在魚身上

• 6、在魚肚子裡塞進生薑片和蔥結

• 7、蓋上錫紙，烤箱220C,20分鐘

• 8、平底鍋加小湯匙油加熱，把蝦米和切細的洋蔥末入鍋煸炒，炒出香味

• 9、把炒好的小料放在魚身上，放上香菜末增加香味

• 10、成品圖

小竅門

這個魚沒有事先醃製，所以魚肉比較鮮嫩和清淡，但是炒香的蝦米是鹹鮮口，配上清淡的魚肉剛剛好，是很不錯的搭配