椒味土豆燉肉怎麼做|椒味土豆燉肉的做法

“天氣轉涼，開始懷念起燉土豆的香氣，的確有好久沒吃了。上週從超市買了一袋土豆，做過幾餐醋溜土豆絲。今天發現冰箱裡還躺著一隻紅色的菜椒，恰好可以起點綴的效果，土豆加上彩椒是燒肉的絕配呢。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒味土豆燉肉的做法步驟

• 1、1先用電飯煲將米飯燜上，本菜和米飯一起吃很有味，花時半鐘頭左右，菜出鍋正好米飯做熟了。
• 2、2把土豆洗淨，打皮，切成約2公分大的方塊，紅椒去子，切成與土豆等大的片
• 3、3豬肉（最好是半肥半瘦），切成約為土豆一半大小的四方塊。
• 4、4準備洋蔥半個，切碎，花椒數粒，生薑幾片，大蒜兩半，切末。
• 5、5不粘鍋加熱，倒入些許橄欖油，放入花椒及洋蔥碎，爆香後加入肉塊。
• 6、6大火翻炒肉塊片刻，倒入少許料酒，生抽和香醋，半小勺白糖（為了去腥，提味，出香）。
• 7、7再加入幾克十三香粉（如果喜歡咖哩味，此步可放入幾克咖哩粉）。
• 8、8繼續翻炒後加入半碗開水，大火燒開，放入土豆塊，燉煮。
• 9、9燜煮約一刻鐘，倒入紅椒。
• 10、10取一小碗加澱粉，雞精和糖鹽各一小勺，少量開水衝開拌勻後，倒入鍋中勾芡。
• 11、11開蓋，撒入蒜末，拌勻，關火，利用電爐餘溫，繼續燜一小會兒。
• 12、11出鍋，裝盤，上桌，盛米飯。
• 13、小貼士：放土豆前一定加夠足量開水，因土豆燉久吸水且容易粘鍋，而後續加水會稀釋菜的香味，故勾芡的水也是少量的。