“作為一個土生土長得北京姑娘
大愛這口甜麵醬的甜膩和滿足
熱愛美食已經是很久的事情了
大概受了父母的基因遺傳
打一記事起,家裡的廚房永遠熱氣騰騰
廚房的溫度就是一個家的溫度
媽媽做菜的味道
就是一個人長大以後最思念的味道
生活不易,十之八九的煩惱
朝九晚五以外乾點自己喜歡乾的事
給不那麼完美的生活加點甜蜜
臘月二十二仙草送您*甜膩的桃仁醬雞絲*”
1、雞裡脊切絲備用。
2、雞絲放入白胡椒粉,少許生抽,白糖,蔥末,最後用食用油封口醃製30分鐘備用。
3、蔥絲提前切好碼盤。
4、豆皮切好備用。
5、炒鍋燒熱,小火,煸炒雞絲。
6、雞絲滑炒至變變色即可。
7、雞絲放到一邊備用。
8、炒鍋放油燒熱。
9、小火,放入甜麵醬,蒜片蔥末煸炒出香味。
10、甜麵醬煸炒出香味,放入雞絲核桃仁一同煸炒,均勻掛醬。
11、中小火,放入白糖,翻炒,1-2分鐘,最後放入蒜片,關火,出鍋。
12、華麗甜蜜,桃仁醬雞絲,perfect!完美近照,大大的特寫。
13、裝盤上桌,蔥和醬的完美演繹。
14、裹上美美的豆皮外衣,大愛這口蔥和醬的甜蜜😄。
仙草心經
1:雞絲煸炒的嫩滑,上漿封口很重要,配料,白糖,胡椒粉,生抽少許,食用油末過雞絲,雞肉才會漿的滋潤;
2:雞絲煸炒完了以後放在一旁備用,在煸炒甜麵醬,步驟很重要,分清前後;
3:甜麵醬一定要小火煸炒,大火煸炒會會糊掉,切記切記;
4:甜麵醬畢竟是醬,京醬雞絲的時候要大量放糖,切記不要放鹽和醬油,京醬的味道是甜不是鹹。