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甜膩的桃仁醬雞絲的做法 臘月二十二:甜膩的桃仁醬雞絲 甜膩的桃仁醬雞絲怎麼做

欄目: 熱菜 / 釋出於: / 人氣:7.88K
甜膩的桃仁醬雞絲的做法 臘月二十二:甜膩的桃仁醬雞絲 甜膩的桃仁醬雞絲怎麼做

作為一個土生土長得北京姑娘
大愛這口甜麵醬的甜膩和滿足

熱愛美食已經是很久的事情了
大概受了父母的基因遺傳

打一記事起,家裡的廚房永遠熱氣騰騰
廚房的溫度就是一個家的溫度

媽媽做菜的味道
就是一個人長大以後最思念的味道

生活不易,十之八九的煩惱
朝九晚五以外乾點自己喜歡乾的事

給不那麼完美的生活加點甜蜜
臘月二十二仙草送您*甜膩的桃仁醬雞絲*

食材明細

主料
  • 雞絲 (300g)
  • (100g)
輔料
  • 豆皮 (100g)
  • 甜麵醬 (150g)
  • 桃仁 (80g)
  • (10g)
  • 白糖 (100g)
  • 鹹甜 口味
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 高階 (難度)

甜膩的桃仁醬雞絲的做法步驟

  • 甜膩的桃仁醬雞絲的做法 臘月二十二:甜膩的桃仁醬雞絲 甜膩的桃仁醬雞絲怎麼做 第2張

    1、雞裡脊切絲備用。

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    2、雞絲放入白胡椒粉,少許生抽,白糖,蔥末,最後用食用油封口醃製30分鐘備用。

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    3、蔥絲提前切好碼盤。

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    4、豆皮切好備用。

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    5、炒鍋燒熱,小火,煸炒雞絲。

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    6、雞絲滑炒至變變色即可。

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    7、雞絲放到一邊備用。

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    8、炒鍋放油燒熱。

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    9、小火,放入甜麵醬,蒜片蔥末煸炒出香味。

  • 甜膩的桃仁醬雞絲的做法 臘月二十二:甜膩的桃仁醬雞絲 甜膩的桃仁醬雞絲怎麼做 第11張

    10、甜麵醬煸炒出香味,放入雞絲核桃仁一同煸炒,均勻掛醬。

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    11、中小火,放入白糖,翻炒,1-2分鐘,最後放入蒜片,關火,出鍋。

  • 甜膩的桃仁醬雞絲的做法 臘月二十二:甜膩的桃仁醬雞絲 甜膩的桃仁醬雞絲怎麼做 第13張

    12、華麗甜蜜,桃仁醬雞絲,perfect!完美近照,大大的特寫。

  • 甜膩的桃仁醬雞絲的做法 臘月二十二:甜膩的桃仁醬雞絲 甜膩的桃仁醬雞絲怎麼做 第14張

    13、裝盤上桌,蔥和醬的完美演繹。

  • 甜膩的桃仁醬雞絲的做法 臘月二十二:甜膩的桃仁醬雞絲 甜膩的桃仁醬雞絲怎麼做 第15張

    14、裹上美美的豆皮外衣,大愛這口蔥和醬的甜蜜😄。

小竅門

仙草心經
1:雞絲煸炒的嫩滑,上漿封口很重要,配料,白糖,胡椒粉,生抽少許,食用油末過雞絲,雞肉才會漿的滋潤;
2:雞絲煸炒完了以後放在一旁備用,在煸炒甜麵醬,步驟很重要,分清前後;
3:甜麵醬一定要小火煸炒,大火煸炒會會糊掉,切記切記;
4:甜麵醬畢竟是醬,京醬雞絲的時候要大量放糖,切記不要放鹽和醬油,京醬的味道是甜不是鹹。