“這是一道江浙名菜,好吃得不得了,適合冷食,每次不妨多做一些,放到冰箱裡冷藏,慢慢食用。【薰魚】從字面很容易讓人以為是用煙燻製作而成,其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係,至於為什麼俺也不得而知,如果哪位姐妹知道這不用煙燻做成的魚為啥叫個【薰魚】,不妨給俺講講哈。”
1、草魚中段處理乾淨,從大骨處對剖兩半。
2、再斜切大片,用廚房紙巾吸乾魚表面的水分。
3、鍋中倒油,燒至8分熱,入魚片炸至淺咖啡色撈出。
4、將所有調料倒入鍋中燒開。
5、再倒入炸黃的魚片。
6、小火熬煮至湯汁收幹,放涼後取出食用。