“回民菜裡很經典的醋溜木須,我媳婦超喜歡
酸甜適口,很下飯的,每次做幾乎都是剩不下!”
1、其實就是很簡單的三種食材
2、肉切片,放點鹽,雞精,料酒,生抽,澱粉醃製
3、雞蛋打散,下鍋中炒好備用
4、準備料汁:鹽、雞精少許,生抽,料酒,醋,糖都要適量,根據自己喜愛的程度,糖和醋可以多一點,因為這道菜以酸甜為主,蔥薑蒜切末,一切放入碗中,調勻
5、炒鍋燒熱放油,下蔥薑蒜末爆香,下肉片,翻炒,可以再點些料酒
6、待肉片變色下木耳,不停翻炒
7、待翻炒2分鐘左右,下炒好的雞蛋(對不起,炒雞蛋的步驟沒有上)呵呵,我相信大家都會吧
8、同時也把調好的料汁一起倒入
9、快速翻炒,如果感到湯汁多的話,可以淋些水澱粉,但我沒有,因為雞蛋會吸收些湯汁
10、成品
11、是不是很有食慾呀!
不好意思,雖說是回民菜,但我更喜歡吃豬肉,所以就改了,但做法和味道絕對沒問題
這道菜很簡單,從食材到操作,其實就要注意兩點
1雞蛋不要炒的太老,我一般中小火,把蛋液劃開就可以了
2料汁的調製,口味根據自己的喜好,讓糖醋佔主味,蔥末不可少,他是這道菜的點睛之筆