蒸麒麟茄子怎麼做|蒸麒麟茄子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸麒麟茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，切連刀，不切斷，茄子頭尾切下來。

• 2、肉糜，大蔥和茄子邊角料一起剁成餡料。

• 3、放花椒粉和食鹽。

• 4、放雞精。

• 5、放生抽和老抽。

• 6、放花生油。

• 7、攪拌均勻。

• 8、如圖，餡料夾在茄子片之間。

• 9、連刀的部分放下邊。

• 10、入蒸鍋，開鍋後蒸20分鐘。

• 11、蒸好的茄子。

• 12、蒸茄子的湯汁倒在炒鍋裡，加一點食鹽和雞精。

• 13、調點水澱粉。

• 14、倒入水澱粉攪拌。

• 15、放香菜末，香菜變色即可。

• 16、熬好的澱粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃，也可搭配蒜泥之類的蘸汁食用。