1、五花肉切成厚塊浸泡出血水。
2、放清水中煮開焯水，撈出洗淨血水，瀝乾水份。
3、五花肉放鍋中慢火炒。
4、加一勺料酒翻炒出油來。
5、加一勺醬油，炒至上色。
6、加一勺生抽。
7、加清水大火煮開，轉小火慢燉一小時。
8、木耳浸泡清水中泡發。
9、烤麩切塊。
10、鍋中燒開水。
11、放烤麩加少許料酒煮開焯水。
12、撈出泡清水中，過洗幾遍，用手輕輕抓捏。
13、花生米過洗乾淨瀝乾水份。
14、熱鍋冷油。
15、放入花生米翻炒至水乾，倒入一瓶蓋白酒小火慢慢炸。
16、炸大概七八分鐘左右，花生米與鍋中發出摩擦聲，花生米開始變色。
17、倒出瀝乾油份，撒上少許食鹽。
18、將泡發的木耳清洗乾淨。
19、準備好輔料，鍋中的五花肉也煮的差不多了，放入木耳繼續燜煮。
20、十分鐘後再倒入烤麩，加少許白砂糖。
21、中小火再燜十分鐘左右，這時可以加醬油調色或者食鹽，雞精調味。
22、開中火收汁，乘出。
23、撒上炸好的花生米即可。。
千里飄香谷
