“野韭菜雲南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，葉、莖、花、根均可食用，野韭菜薹味似韭菜。但比韭菜肥嫩鮮香。野韭菜的根又稱苤菜根，是製作雲南各種民族菜餚中必不可少的一道食材。前幾天買了一些苤菜根再不吃就壞了，剛好冰箱裡還冰著一條魚，於是用苤菜根燒了這條魚。苤菜根肉質肥壯具有辛香味用來燒魚味道很好。”
1、鯉魚處理乾淨後切成兩段。
2、把鯉魚放入盆裡，加入少量白酒、白胡椒粉和適量鹽醃製半小時。
3、把苤菜根從根部一條一條摘下來然後洗淨。
4、洗淨的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和紅米辣切小圈。
5、炒鍋倒油燒熱，下魚段煎黃後撈出。
6、鍋底留少許油，放入姜蒜、泡椒、紅米辣炒出香味。
7、倒入一小碗水燒沸。放入一匙醬油。
8、放入煎好的魚。
9、放入煎好的魚。
10、放入苤菜根蓋上蓋子用小火燒至收汁。
11、中途給魚翻翻身，讓魚身兩面都燒入味，燒至收完汁即可盛出。
1、如果魚身太大切成兩三段分別煎黃。
2、燒魚時要給魚翻翻身讓魚身兩面都燒入味。
千里飄香谷
