““雙西合炒”,其實就是西葫蘆和西紅柿一起炒,一道簡單的家常菜餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙西合炒的做法步驟
1、西葫蘆和西紅柿洗淨
2、西紅柿蒂部切十字花刀,放沸水中燙1分鐘,很容易去皮
3、去皮後切小塊
4、西葫蘆對半切開,再切成滾刀塊
5、鍋中放入比平常炒菜稍多的油,下入蒜末煸香,放入西葫蘆煎炒
6、待西葫蘆開始變色時放入西紅柿翻炒2分鐘,加鹽、白糖調味
7、當兩種蔬菜八分熟時即可出鍋,爽口又保持營養不流失。
小竅門
有些蔬菜可以炒到八分熟即可,可以保持口感和營養不流失,比如黃瓜、西紅柿、西葫蘆。而有些蔬菜則要炒到熟透,比如豆角、豌豆等豆類,要不會產生毒素。