風味獨特之荷香蟶怎麼做|風味獨特之荷香蟶的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

風味獨特之荷香蟶的做法步驟

• 1、荷葉水放涼後，用來浸泡蟶讓其吐沙也增加荷葉的味道

• 2、刷乾淨剪斷脊樑

• 3、另取荷裡鋪底，蟶瑪齊

• 4、用辣的豆瓣醬，蠔油，鹽，雞粉調成汁

• 5、調好的醬汁均勻淋入

• 6、最上面再鋪上荷葉，起到保溼的作用，還用增加香味。

• 7、水燒天蒸12分鐘，加不加膜沒關係

• 8、出鍋後，上面的荷葉去掉澆上熱油激發鮮味