風味獨特的螺絲粉如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米粉 ：150
腐竹 ：15
花生（炒） ：15
酸筍 ：15
酸豆角 ：15
木耳(水發) ：15
鮮黃花菜 ：15
生菜 ：少許
味聚特酸甜脆蘿蔔 ：15

輔料

食鹽 ：1茶匙
水 ：2大碗
滷汁 ：1小碗
剁椒 ：1茶匙
白醋 ：少許
糖 ：1茶匙

具體步驟

米粉提前泡上4、5個小時

鍋中水燒開，下入米粉，煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬於不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時煮其他麵食或粉的時間都要延長些，以保證能煮熟，煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳，這次是買的桂林當地的米粉，所以不管是顏色還是口感都非常的好

煮個4、5分鐘後撈出米粉在冷水裡過下，然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟

幹木耳和幹黃花菜用冷水泡發，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用

滷水，清水煮開，倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿蔔絲

最後倒入幹木耳、黃花菜，繼續煮下，加入鹽、糖調下味即可