我最喜歡吃螃蟹，因為兒子也喜歡吃，螃蟹的味道十分的好，讓人直流口水。今天教大家制作美味當地的香辣蟹的做法。首先準備好蔥薑蒜這些必備的調料，再準備幾隻螃蟹，個頭不需要太大，因為小的螃蟹比較適合入味，拿起來也十分的方便，快來製作吧。
主料
螃蟹 ：適量輔料
豆瓣醬 ：適量具體步驟
將螃蟹洗淨，去掉尾部，開啟蟹蓋，將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘，或至蟹黃、蟹膏熟透即可。
將每隻螃蟹剁成四塊，入油鍋炸2-3分鐘，此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，撈出。
大蒜拍碎，蔥姜切末。鍋內留底油，中小火爆香蔥薑蒜，下豆瓣醬和老乾媽，慢炒至出紅油。
下白糖炒勻，開大火，鍋熱後下螃蟹爆炒，亨入料酒和適量醬油（豆瓣醬本身是鹹的，所以先試試鹹淡，再決定加不加醬油），炒勻。蓋上蓋
加入芫荽，翻炒均勻，裝盤。開吃！別忘了蒸好的蟹蓋。加點醋吧：
千里飄香谷
