國小時代，最開心的莫過於學校放假，因為是住宿生，所以晚上不可以回家，可是在我未上四年級前，父親大人一直不同意我住宿的，但是會讓哥哥他們去，每次他們上學之後，我就在家吃飯，偶爾會吃到香辣蟹，後來就很好吃這道菜，現在倒很想試試香辣蟹做法，再吃一次
主料
花蟹 ：600輔料
油 ：適量具體步驟
準備好螃蟹3只
將螃蟹去殼，洗淨內臟。
一隻螃蟹切為4塊，蟹鰲用刀拍裂。
用適量的鹽，生粉將螃蟹拌勻。
準備好辣椒、姜蔥、青蒜、洋蔥等配料
將配料切好備用。
鍋里加油燒至7成熱，將螃蟹如果炸一下。
螃蟹炸至變紅後盛起備用。
鍋裡留底油，下姜蒜和部分洋蔥，幹辣椒、花椒煸香
加入郫縣豆瓣醬，炒香。
將炸好的螃蟹重新入鍋。
螃蟹和辣豆瓣醬等鍋裡的材料煸炒均勻，入入味。
加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料，煸炒均勻。
炒勻後加生抽，熗入料酒，加適量的清水燒燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水澱粉勾薄欠就可以了。
香噴噴的香辣蟹完成 了。
千里飄香谷
