沙爹香蟹怎麼做|沙爹香蟹的做法

“沙爹香蟹夏日夜宵必備
濃郁的醬香味包裹著三點蟹
讓蟹的鮮味更上一層樓
好吃得根本停不下來”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙爹香蟹的做法步驟

• 1、把姜、蒜切片青紅椒滾刀切塊指天椒、蔥和香菜切段。

• 2、清洗後的蟹將它底部切除用刀抵住蟹的背面將其掀開摘除它兩邊的腮部。

• 3、將處理好的蟹再清洗一遍蟹身對半切蟹鉗拍裂。

• 4、蟹身切面處蘸一點生粉蟹殼與蟹鉗表面則可撒少量先將蟹身下油鍋煎。

• 5、下一茶匙油大火翻炒後將蟹身盛出備用。

• 6、另起鍋再下一茶匙油倒入蟹蓋與蟹鉗大火翻炒再盛出備用。

• 7、在另起鍋下半茶匙油薑片、蒜片、三點蟹大火進行翻炒。

• 8、下兩到三茶匙東古料酒一茶匙東古沙爹醬半茶匙東古蠔油少許清水。

• 9、蓋上蓋子燜兩分鐘後下半茶匙白糖用作提鮮再蓋上蓋子大火燜煮五分鐘。

• 10、五分鐘後掀蓋子下青紅椒、指天椒和蔥翻炒幾下再下少許油進行翻炒出鍋最後加香菜點綴。

小竅門

烹飪過程中不需要下鹽。
因為海鮮本身自帶鹽味。