1、原料圖
2、鍋中倒水燒開,倒入擇洗好的水蕨菜焯2分鐘。
3、焯好水的蕨菜在清水中漂洗一會兒。野蔥切段,紅椒切絲。腐乳放碗中搗碎。
4、炒鍋燒熱,倒入菜子油,油溫七、八成熱倒入處理好的水蕨菜和野蔥大火翻炒。
5、加入白糖翻炒均勻,加入辣椒麵和腐乳翻炒,加少許開水翻炒,再加入紅椒、鹽,淋入生抽翻炒均勻關火
6、成品圖
1、腐乳和生抽都有鹹味,鹽要酌情加。2、不吃辣的人可不加辣椒麵。