蒜葉牛皮蹄筋的做法 獻給sunshinewinnie---------------------------------蒜葉牛皮蹄筋 蒜葉牛皮蹄筋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜葉牛皮蹄筋的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、牛皮蹄筋洗淨，放湯鍋中燜煮30分鐘，期間撇去浮沫。

• 3、煮好的牛皮蹄筋撈出放涼，並切成小條。

• 4、木耳泡發，洗淨並撕成小朵。

• 5、胡蘿蔔切片，蒜葉洗淨切段。

• 6、炒鍋加熱倒油，放蔥薑蒜爆香。

• 7、先放胡蘿蔔片煸炒片刻。

• 8、木耳翻炒1分鐘左右，放入牛皮蹄筋翻炒。

• 9、依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖拌勻炒至入味。

• 10、最後倒入蒜葉快炒半分鐘，蒜葉變色變軟放入少量雞精，拌勻入味後即可關火裝盤。

小竅門

1，買的這個牛皮蹄筋，和日常的剔骨豬蹄類似部位。因為是半成品，買回來後需要先煮軟，才可以炒，不然會很硬。
2，煮蹄筋的湯不要倒掉，可以作為高湯使用，營養也很豐富。