“土茯苓,廣東人的湯料裡經常用到它,據說能健脾胃,強筋骨,祛溼解毒。綠豆也有此功效,因此,這兩樣東西在廣東的老火靚湯裡經常用到,搭配最好的,就是用老鴿子。土茯苓綠豆老鴿湯,能夠清熱解毒,養陰補腎,很不錯的一個湯。”
1、鴿子去毛開膛洗淨。
2、鮮土茯苓洗淨切片,可以叫檔主代勞,因為它很硬。
3、將鴿子,瘦肉切大塊,綠豆洗淨。
4、將所有材料入鍋加水燒開,文火燉2小時。
5、燉好的湯加點鹽調味就好了。喜歡的話可以加點雞精。
6、鮮美好喝的湯。