靈芝燉雞怎麼做|靈芝燉雞的做法

“今天下雨，孩子都去上學了，我和老公在家。老公喜歡吃雞，今天中午我們特意在市場買了一隻雞回來頓。燉雞要加靈芝，相輔相成，很有營養，不可多得。靈芝可以止咳平喘、補氣安神、延年益壽的作用。雞肉可以增強免疫力、護眼明目。對調節失眠，提升免疫力方面都非常好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

靈芝燉雞的做法步驟

• 1、準備好材料，簡單清洗一下，靈芝切塊。雞洗乾淨，一定要仔細，把雞尖，雞頭都扔掉。

• 2、燒開水把雞塊用水焯一下，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。

• 3、在鐵鍋匯入花生油，等油熱以後，加入白糖，白糖融化以後，倒入雞塊，翻炒上色。

• 4、色上好以後，加入花椒，大蔥，辣椒，炒出香味。

• 5、鐵鍋適量水，再放進砂鍋裡，加入靈芝，蓋上蓋子。

• 6、等兩個個小時以後，加適量的鹽即可出鍋。

小竅門

一、雞塊焯水，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。
二、在食用前將燉好的雞降溫至80—90度時再放入適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好（原因是雞肉中含水分較高，加鹽早了會使雞肉脫水，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，至於雞肉變硬，
湯無香味）。
三、靈芝雞湯具有溫補脾胃，補氣安神，止渴平喘。
四、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，靈芝多糖可促進組織對糖的利用。靈芝燉雞湯是糖尿病人的食療佳品。
五、靈芝我選用的是祁達堂的野生紫靈芝，味道不苦，老公常年泡水喝調節失眠。
六、經過煮湯的過程，靈芝中的靈芝多糖、靈芝酸等營養物質散發到湯裡面，融合雞湯的味道，可謂營養與健康相伴。長飲此湯可以緩解神經衰弱，抗衰老，能有效地擴張冠狀動脈，可用於預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等。
七、雞湯是用來滋補身體的，對於哺乳期的女性，吃靈芝雞可以有益於催乳。孕婦吃靈芝雞，可以緩解準媽媽在懷孕期間的憂鬱，促進胃口，還能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠併發症。