靈芝的食用方法

靈芝自古以來就被人們賦予了很濃重的神祕感，無論是在神話傳說，還是在民間流傳的俗語中，都可以看見靈芝的身影。但對普通老百姓來說，靈芝是保健滋補的珍貴食材。但往往只知道靈芝很珍貴，但怎樣靈芝應該要怎麼吃呢？今天本站的小編就來說一說靈芝的食用方法。

一、靈芝的簡介

靈芝又稱林中靈、瓊珍（學名：Ganoderma Lucidum Karst）是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘。

二、靈芝的營養價值

性味：性平，味甘。

性狀：氣特殊，味微苦澀。

（一）功能主治

1、心神不寧，失眠，驚悸。該品味甘性平，入心經，能補心血、益心氣、安心神，故可用治氣血不足、心神失養所致的心神不寧、失眠、驚悸、多夢、健忘、體倦神疲、食少等症。可單用研末吞服，或與當歸、白芍、酸棗仁、柏子仁、龍眼肉等同用。

2、咳喘痰多。該品味甘能補，性平偏溫，入肺經，補益肺氣，溫肺化痰，止咳平喘，常可治痰飲證，見形寒咳嗽、痰多氣喘者，尤其對痰溼型或虛寒型療效較好。可單用或與黨參、五味子、乾薑、半夏等益氣斂肺，溫陽化飲藥同用。

3、虛勞症。該品有補養氣血作用，故常用治虛勞短氣、不思飲食、手足逆冷、或煩躁口乾等症，常與山茱萸、人蔘、地黃等補虛藥配伍，如紫芝丸（《聖濟總錄》）。

（二）藥理作用

1、對中樞神經系統的作用：靈芝酊、靈芝發酵濃縮液、菌絲體醇提取液及孢子粉脫脂後的醇提取物腹腔注射時均可減少小鼠自發活動。

2、對心血管系統的作用：靈芝酊對離體蟾蜍心臟有強心作用，家兔腹腔注射赤芝酊可使心收縮力加強，心率變化不大，腹腔注射靈芝醇提取物，對垂體後葉素引起的兔心電圖T波高聳有明顯對抗作用，表明其對急性心肌缺血有一定對抗。

3、抗血小板聚集及抗血栓作用：靈芝注射液在體外對ADP和膠原誘導的人血小板聚集有明顯抑制作用，健康人每日服紫芝0.2克共1星期，對ADP誘導的血小板聚集也有明顯抑制，對膠原誘導者作用較差。心肌梗死或腦梗死患者服靈芝2星期，體內外試驗均能抑制ADP誘導的血小板聚集，服藥後對體外血栓形成也有明顯抑制作用。

4、對呼吸系統的作用：小鼠氣管酚紅排泌實驗證明，靈芝醇提取液及靈芝（Ganoderma sp．）發酵液腹腔注射均有祛痰作用。

5、對代謝和內分泌功能的影響：小鼠腹腔注射靈芝多糖BN3C（即D6）能促進血清、肝臟及骨髓的蛋白質與核酸的合成，加速骨髓細胞分裂、增殖，還能增加小鼠肝勻漿細胞P一450的含量，提高肝臟的解毒功能。靈芝浸膏對燙傷動物可增加血漿皮質醇的含量。

6、保肝作用：小鼠灌服靈芝酊能減輕四氯化碳中毒所致的肝病理損害。

7、對實驗性肌強直的作用：小鼠腹腔注射靈芝注射液，對2，4-二氯苯氧乙酸引起的實驗性肌強直有明顯降低醛縮酶的作用。

8、抗氧化、延緩衰老作用：靈芝多糖GLA、GLB、GLC對超氧陰離子（O）自由基的產生和紅血球脂質過氧化均有抑制作用，並對羥基自由基（·OH）有清除作用，具有超氧化物歧化酶樣活性，是靈芝延緩衰老的重要因素。

9、抗炎作用：大鼠灌服人工和天然靈芝水煎酒沉濃縮物均可顯著抑制角叉菜膠所致關節腫。

10、抗腫瘤作用：靈芝子實體柄粗提取物對小鼠S180抑制率達87.6%，其成分含多糖和蛋白質。靈芝熱水提出物中分離得多種多糖腹腔注射，對小鼠S180移植性腫瘤有抑制作用。口服則無效。

11、免疫調節作用：靈芝中分離的蛋白多糖腹腔注射可使小鼠腹腔滲出液中的細胞、巨噬細胞、多形核白血球增加，表明有免疫加強作用，對綿羊紅血球（SRBC）免疫小鼠的脾臟溶血空斑形成細胞數明顯增加，此種多糖含半乳糖、葡萄糖和木糖。

12、靈芝保護放化療損傷作用：一項研究是觀察靈芝提取物對BEL-7702和MGC-803腫瘤細胞的抑制作用，以及觀察它們預防給藥或治療給藥對暴露在化療藥及不同劑量的Coγ射線照射下的正常人HL-7702細胞的保護作用。結果顯示，靈芝提取物（以靈芝三萜成分為主）對腫瘤細胞的抑制作用最強，在濃度為0.125mg/ml時，抑制率50%。預先用靈芝提取物處理可使損傷明顯減輕。對Coγ射線照射引起的HL-7702細胞損傷，靈芝提取物在體外具有明顯的抗腫瘤作用，並對放射線和化療藥引起的正常人細胞的損傷具有保護作用。

三、靈芝的食用方法

靈芝味雖苦，但苦而香。靈芝的名貴在於它含有豐富的多糖和三帖，野生靈芝還富含許多如微量元素；在不破壞靈芝天然活性地萃取後，蘊含於其中的大部分精華能釋放出來，從而被人體吸收利用。靈芝的食用方式主要有：

⒈靈芝飲品：取靈芝（整芝）切片後加清水，放置文火中燉煮2小時，取其汁加入蜂蜜即可飲用。

⒉靈芝水煎法：將靈芝切片，放入罐內，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

⒊靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天後，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。

【靈芝燉豬蹄】取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油適量。將豬蹄去毛後洗淨，放入沸水鍋中焯一段時間，撈出再洗淨，靈芝洗淨切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

此菜餚用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益 血的豬蹄經烹製而成的健中安神的保健菜餚。常可作為氣血不足，或陰血虧 虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病症的食療菜餚食用。

【靈芝鵪鶉蛋湯】鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個，將靈芝洗淨， 切成細塊；紅棗（去核）洗淨；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。

【靈芝蓮子清雞湯】靈芝6克，蓮子50克，陳皮一角，雞一隻。購買最好的天然靈芝健脾開胃，補益身體，病後體虛，產後，手術後，脾胃虛弱，血氣不足，頭暈眼花，可常飲此湯。

煲靈芝的配搭首選是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽人說，靈芝要順紋切，否則會傷靈芝的靈氣。

【靈芝清補湯】

配料：靈芝15克，紅棗23克，黨蔘23克，枸杞子24克，人蔘須15克，豬排骨300克。鹽適量。

功效：清潤提神，健脾開胃。製法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250～300毫升，吃肉喝湯每天1次。

好了，這就是本站的小編給大家介紹的靈芝的食用方法，多吃靈芝有利於大家的身體健康，靈芝含有的豐富的營養物質對大家的身體都是很滋補的，靈芝除了很滋補，同時也是道很美味的菜餚，大家趕快做起來吧！