幹鍋神仙鴨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮膛鴨 ：1只

輔料

土豆 ：適量
香菜 ：適量
啤酒 ：適量
香油 ：適量
幹辣椒 ：適量
陳醋 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
上色老抽 ：適量
蔥花 ：適量
姜蒜備用 ：適量
大料，香葉 ：適量

具體步驟

1. 抹上老抽散上鹽10分鐘，土豆切丁，蔥切碎花，姜蒜剁碎，香菜切段。

2. 1燒上油鍋，待油溫六成時，把醃漬好的開膛鴨炸成皮色金黃即可，土豆炸成金黃碼盤備用，2把炸好的鴨放入大料香葉加入啤酒蒸到好處。

3. 把蒸好的鴨肉坎成條碼在土豆的上面撒上香菜斷，再把湯汁除去雜質，炒鍋放少許油待油溫燒熱，依次放入姜蒜幹辣椒豆瓣醬煸香，放入湯汁調入香油陳醋找好味澆入盤中即可

烹飪技巧

鴨肉要蒸到軟好