“(一)秋葵的功效
【性味】淡;寒。
【歸經】歸腎、膀胱經。
【功能主治】利咽,通淋,下乳,調經。主咽喉腫痛,小便淋澀,產後乳汁稀少,月經不調。
(二)秋葵的作用
助消化,護腸胃。
黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟。
黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效,防治便祕。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。”
1、秋葵浸泡,洗淨表面上的絨毛。
2、秋葵切段擺放在盤子中,蒜剝皮待用。
3、鍋裡水燒開後,放入秋葵蒸約4分鐘。喜歡爽脆的4分鐘剛剛好,喜歡軟一點的可以稍微蒸久一點。
4、蒸秋葵的同時製作蘸料:用壓蒜器將蒜壓成蒜泥,加入醬油一小匙、少許糖、醋和香油,攪拌均勻即可。
5、原汁原味的秋葵,配上蒜香可口的蘸料,營養美味之極,神仙般的生活也不過如此。
1、秋葵表面上的絨毛要洗淨,否則會影響口感。
2、蘸料不用煮或蒸,保持原來蒜香味更美味。