芝香荷蘭豆炒臘腸怎麼做|芝香荷蘭豆炒臘腸的做法

“從小就愛吃荷蘭豆和臘味，
這道荷蘭豆炒臘腸更是我的大愛。
每年到這季節基本隔幾天就買一次荷蘭豆，因為這段時期正是荷蘭豆上市的季節。
不但新鮮，而且價格也便宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝香荷蘭豆炒臘腸的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、臘腸清洗乾淨後切成薄片（自家晒的灰塵多，所以我是把荷蘭豆焯水後把臘腸也放進燙了下再洗）；蔥白切碎，蔥葉切成段，並備大蒜兩粒。

• 3、荷蘭豆撕去兩邊的老筋，清洗一遍。

• 4、再焯水。

• 5、焯水後再過兩遍冷水，這樣既能保持荷蘭豆爽脆的口感，也防止它發黃。

• 6、熱鍋下少量油，把大蒜粒和蔥白碎放進炒香。

• 7、再把臘腸放進炒香。

• 8、接著把荷蘭豆加入，大火翻炒幾下。

• 9、最後加入適量鹽，醬油，蔥段和丘比沙拉汁焙煎口味調味便可。

小竅門

1.臘腸用開水燙一會更好清洗。
2.焯過水的荷蘭豆過兩遍冷水，這樣既能保持荷蘭豆爽脆的口感，也防止它發黃。
3.荷蘭豆不需要炒太久，保留它爽脆的口感更好吃。