爆烏花怎麼做|爆烏花的做法

“此菜是江蘇連雲港的傳統名菜，製作精細，造形美觀，要求有一定的刀工技術才能製作！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆烏花的做法步驟

• 1、墨魚肉治淨，周邊修齊，剞上麥穗花刀，焯水。
• 2、鍋中放油燒熱，入蔥、姜、蒜炸香，放入烏花、筍片、木耳、青豆、香菜，加調料爆炒，勾芡，淋油即可。

小竅門

剞花刀要均勻一致，焯水不要太老！