一品回鍋肉的做法 一品回鍋肉—普通食材搭配出的完美口味 一品回鍋肉怎麼做

“普通的食材、簡單的調料，只要搭配得當，一樣造就出非凡的美味。這雖然不是最好的回鍋肉，但絕對是我心中的一品回鍋肉：幹香的五花肉，配上尖辣椒、豆鼓、青蒜，這味道，真的是讓我無比鍾情。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一品回鍋肉的做法步驟

• 1、主要材料圖：五花肉、辣椒、青蒜。

• 2、小鍋中燒開適量水，放入洗淨的五花肉煮約5分鐘後撈出。

• 3、煮好的五花肉切成小片。

• 4、青紅尖椒斜刀切成小圈，生薑切片，蒜瓣拍碎。

• 5、不粘鍋開中小火，平鋪放入五花肉片。

• 6、經常翻面，煎至五花肉出油，且色澤金黃，盛出備用。

• 7、倒出鍋中多餘的油，剩底油炒香生薑、蒜瓣。

• 8、加入1湯勺鼓香辣醬炒香，然後改開大火。

• 9、倒入五花肉翻炒幾下，接著調入料酒、老抽，翻炒均勻。

• 10、加入切好的尖椒。

• 11、調入1茶勺的食鹽和少許蠔油，翻炒片刻。

• 12、加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。