爆炒小螺怎麼做|爆炒小螺的做法

“以前呆在溫州時
總會在清明前常常做爆炒小螺吃
不過以前只是吃貨
也沒有很在意它的名字
少壯不努力認識
等到今日真當是徒傷悲
不過今天也滿開心
發到美食家QQ群裡
竟然也沒有親認識它
好吃那我就叫它小螺吧
呵呵............接著就送上,給親們嚐嚐鮮
知道它名字的親們
記得回覆一下哦
牛媽謝過先”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒小螺的做法步驟

• 1、備洗好小螺。

• 2、備洗切好菜脯,尖椒,老薑及蒜頭。

• 3、炒鍋燒適量清水備用。

• 4、燒至清水滾開。

• 5、加入小螺微焯。

• 6、加入適量料酒去腥。

• 7、湯水再次開後，就將小螺出鍋瀝水備用。

• 8、原鍋坐回爐上，熱鍋加入適量油。

• 9、加入椒末，薑末，蒜頭，菜脯爆香。

• 10、加入焯好的小螺爆炒。

• 11、再次加入適量料酒。

• 12、適量醬油。

• 13、再加入半小碗清水，煮至湯汁微收時。

• 14、加入蔥段，拌炒入味出香既可。

• 15、一盤爆炒小螺完成。