兩種家常做法隨心選！|麻辣小龍蝦怎麼做好吃

麻辣小龍蝦的家常做法備受關注，因為在夏季到來的時候，用麻辣小龍蝦和啤酒搭配再合適不過了。一些人覺得在外面吃的話不太衛生，不如自己在家裡做。因此，在夏季到來的時候，麻辣小龍蝦的家常做法便備受大眾關注。那麼，具體來說，怎麼做呢？

一、小龍蝦營養分析

小龍蝦學名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬於節肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬於甲殼綱動物。我國小龍蝦主要分佈在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。

1、 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

二、家庭自制十三香麻辣小龍蝦方法

材料：小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片

調味料：白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量

做法：1.起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下蔥段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。 2.另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。

三、紫蘇葉麻辣小龍蝦做法

食材配料：小龍蝦、食用油、紫蘇、生薑、大蒜、豆瓣醬、啤酒、八角、桂皮、香葉、辣椒麵、陳醋、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、鹽、雞精。

製作過程：

首選，去市場上挑選3-5斤小龍蝦回來，將它清理乾淨後(相信大部分人都已經聊熟於心，在此小編不再贅述)，然後，再將它放入熱油中，炸熟、炸透撈出，盛入盤中備用。

起鍋燒油，油燒熱後，先放入薑片和蒜片，開小火爆出香味後，再加入1勺的豆瓣醬，同時加入適量的八角、桂皮、香葉炒香，再加入1勺辣椒麵，炒出紅油(備註：此處無火鍋底料，它和紫蘇葉不能同時存在，兩者只能選其一)

然後，再倒入少許的陳醋、生抽、蠔油，翻炒均勻後，再加入一瓶啤酒，湯汁燒開後，再加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、白糖調味，再扣上鍋蓋煮10分鐘，傳統的麻辣小龍蝦的做法，至此就全部結束了。

最後，再將提前摘好的紫蘇葉子倒入小龍蝦中，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，它散發出來的特殊香氣，讓麻辣小龍蝦口味變得煥然一新，不僅吃起來另有一番滋味，而且可以起到解毒的作用，進而降低吃它的風險。

麻辣小龍蝦是比較受大眾喜愛的夏季食物，而需要注意的是，北方的食客要根據個人的情況適量地吃。因為和南方潮溼的環境不同，北方一般比較多幹燥和悶熱，如果吃了太多的麻辣小龍蝦，很容易上火。所以，再好吃的東西也要適可而止，以免健康受損。