準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
小龍蝦 :
1000 輔料
豆瓣醬 :
2勺 大蔥 :
1根 花椒 :
少許 大蒜 :
5瓣 姜 :
少許 具體步驟
1. 買回來的活蝦先用淡鹽水喂喂,讓它吐吐髒東西,然後把頭揭掉,只留如圖所示。用牙刷一個一個刷洗乾淨。
2. 鍋中放入油八成熱後加入八角、三奈、花椒,然後放入豆瓣醬煸炒,(我家比較喜歡吃辣,我還加入了泡椒,小米辣)再依次加入薑末,蒜頭,炒香後放入小龍蝦,水分煸幹後加入料酒翻炒後,加水(以淹過小龍蝦為宜),大約煮20分鐘左右收汁加入蔥段,裝盤即可!