“以前總認為炒木須肉很複雜,但真正做起來並不複雜,技術含量也不是很高,裡邊有菜有肉有雞蛋,營養自不必說,這些大家都是一目瞭然,尤其是黃瓜用量不多,一根黃瓜,配一大推有營養的配菜,足可以夠一家人享用的。”
1、提前把黃花木耳溫水泡開。
2、先把肉切片加鹽,醬油.味精,白糖,澱粉醃漬。
3、木耳黃花泡好後,摘取根部,黃花中間切一刀,木耳掰成小朵,雞蛋打散入鍋炒好備用,蔥姜切絲。
4、黃瓜先斜著切段,再把黃瓜段豎起來切片。
5、炒鍋放油燒熱,先放蔥薑絲熗鍋,再把肉片下入煸炒至變色。
6、下入黃花,木耳,黃酒,生抽煸炒。
7、放黃瓜片,鹽,白糖炒煸。
8、最後下雞蛋碎,煸炒片刻,點香油,味精,關火出鍋。
9、成盤享用。
1.用黃酒,生抽,醬油澱粉醃製是為了肉質鮮嫩,炒制的時候不會老
2.雞蛋最後放就怕雞蛋吸走過多鹹味,因為雞蛋很容易吸味故要最後放。