“木須肉原名木樨肉,是一道常見的傳統名菜,屬於八大菜系之一的魯菜,它口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。
做木須肉常用的食材有雞蛋、瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳,當然有些人還會加黃花菜、青椒等,怎麼說呢,就是百家百味吧,不管你加了什麼食材進去,只要是自己喜歡吃就可以了。
各種食材的搭配使得菜品顏色鮮豔極具誘惑力,是很不錯的高顏值下飯菜。”
1、準備所需食材。
2、瘦肉洗淨切薄片加入料酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉抓勻醃製備用。
3、胡蘿蔔和黃瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小塊備用。
4、蔥姜切小片備用。
5、熱鍋冷油下入醃製好的肉片炒熟並盛出備用。
6、另起鍋加油燒熱放入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。
7、鍋中加少許油燒熱放蔥姜爆香。
8、放入胡蘿蔔、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。
9、加入雞蛋、黃瓜翻炒均勻,加生抽、鹽、雞精調味即可。
10、成品圖。
11、成品圖。
1、黑木耳泡發儘量用冷水或是溫水比較好,千萬不要用滾燙的熱水取泡。
2、在炒雞蛋的時候蛋液一定要充分的攪拌均勻,這樣炒出來的雞蛋口感才夠柔嫩蓬鬆。
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