爆炒豬頸肉怎麼做|爆炒豬頸肉的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒豬頸肉的做法步驟

• 1、將豬頸肉和杏鮑菇洗淨切成0.2mm的薄片，切好的豬頸肉用鹽、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉醃製10分鐘，彩椒洗淨切塊待用。

• 2、鍋裡放油，下杏鮑菇炸到金黃撈起，鍋裡留少許油下豬頸肉略微炒撈起。

• 3、熱鍋冷油下蔥薑蒜爆鍋，倒入杳鮑茹和豬頸肉翻炒，加入1湯匙老乾媽，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少許糖調味，加入彩椒塊一起同翻炒，勾少許芡粉出鍋即可。

小竅門

出鍋前淋入少許紅油風味更佳。