“一款簡單、快捷的家常菜。”
1、臘腸、西葫蘆備用。
2、臘腸斜刀切片,西葫蘆切菱形片,幹辣椒去籽。
3、炒鍋上火放油燒熱,放入花椒、蒜蓉炒出香味。
4、放入臘腸、西葫蘆。
5、待西葫蘆炒至斷生,放少許鹽(臘腸有鹹味),蠔油翻炒。
6、如果油放的少,這時會很乾,可加少許開水,調入味精,大火炒至入味即可。
7、成品。
1.矛盾的是,油少了,菜顯的乾巴,色澤暗淡;油多了,又不利健康。2.西葫蘆炒至斷生,再略加翻炒即可。