沙姜煎焗黑鯽魚怎麼做|沙姜煎焗黑鯽魚的做法

“很喜歡沙姜，感覺它的味道獨特，而且口感也與我們平常的姜有區別，所以每年回來都一定要買許多搭配做不同的菜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙姜煎焗黑鯽魚的做法步驟

• 1、沙姜去皮後跺成小粒。

• 2、燒熱鍋倒入橄欖油，放入沙姜爆香盛出備用。

• 3、把收拾好的黑鯽魚放入大火煎。

• 4、煎好一面反轉再煎另一面。

• 5、然後倒入調好的醬汁。

• 6、再把爆香的沙姜倒入。

• 7、蓋上鍋蓋中慢火焗約五分鐘左右至湯汁快收幹。

• 8、把香菜、蔥放入熄火，蓋上鍋蓋繼續燜片刻即可。

小竅門

煎魚之前最好把魚肚了裡的黑膜完全刮掉，去除腥味。