南瓜胡蘿蔔絲怎麼做|南瓜胡蘿蔔絲的做法

“南瓜有老嫩之分，論其營養價值也各有千秋。老南瓜，富含胡蘿蔔素、鈣、鉀等，而嫩南瓜除含大量水份外，就是vc的含量極高。對腦力工作者，尤其是每天都要面對電腦的朋友來說是極好的營養佳品。

家裡還有一點胡蘿蔔，正好跟南瓜搭配，補充了胡蘿蔔素。這道菜的特點，鮮嫩、爽脆；色澤明麗；營養充分”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜胡蘿蔔絲的做法步驟

• 1、準備蒜姜。並將蒜兩瓣切片，姜一片切絲，備用

• 2、將南瓜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡

• 3、清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水沖洗一邊。去兩頭，削去不耐看的地方

• 4、轉圈切片，再切絲。中間的南瓜心留下

• 5、開火，幹鍋小火燒熱，倒油

• 6、將事先切好的胡蘿蔔絲和蒜姜一起先倒入鍋內，中小火翻炒

• 7、聞到蒜姜香味，倒入切好的南瓜絲，翻炒一下，向鍋內倒入約10ml的清水，大火，加蓋，一分鐘，揭蓋，快速翻炒兩下，關火。裝盤前撒點味精

• 8、裝盤，上桌

小竅門

南瓜心不要和南瓜肉一起炒，南瓜心易爛，不脆