![照燒三文魚鰭怎麼做好吃又簡單]( "照燒三文魚鰭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
三文魚鰭 ：
450雜豆 ：
140油 ：
適量 輔料
日本清酒 ：
2湯匙砂糖 ：
1湯匙醬油(日本豉油) ：
4茶匙味醂 ：
1湯匙薑蓉 ：
1/2湯匙生粉水 ：
2湯匙椒粉 ：
適量鹽 ：
1湯匙 具體步驟
1. 先將三文魚鰭抹乾，再用約1湯匙胡椒粉和1湯匙鹽醃15分鐘備用，同時，將雜豆在滾水煮3-4分鐘或至全熟，瀝好水，放於盤上備用。
2. 快火下油(約1杯)起鍋，將三文用生粉包好，下鍋前略拍去多餘的粉，放入熱油中炸至兩面微黃；轉中火，再煎至全熟及金黃 (約5分鐘)，盛起瀝油，放於盤中，鍋內倒去所有油份，再把汁料煮開，再加生粉水收汁，淋在三文上即成。
千里飄香谷
