爆炒開背蝦怎麼做|爆炒開背蝦的做法

“昨天和朋友去迪斯尼玩了一天，很晚才回家。到了家居然發現可憐的老公還沒有吃飯。我就在冰箱裡找了些做起來比較方便的東西給他做。剩下了幾隻大蝦暴炒一下，大概炒了十支左右吧，老公表示沒夠吃。今天早晨起來告訴我昨天晚上做夢我和他搶大蝦吃。他好不容易休息，睡了一個上午，我趁他睡覺又去超市買了一些蝦回來，做好後叫他起來吃。他看見大蝦後笑的呀，一邊吃一邊說“老婆，今兒個炒的大蝦和夢裡面的一個味兒……””

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒開背蝦的做法步驟

• 1、準備材料新鮮大蝦洗淨後瀝乾水分，用剪刀剪掉鬍鬚後用刀給大蝦開背，裝盤待用。大蔥的蔥白切絲，將切條，大蒜切末，乾紅辣椒剪成絲待用。

• 2、大火將鍋燒熱後在鍋內放入比平時炒菜稍微多一點的油。油熱後倒入大蝦，用炒勺迅速將蝦炒紅。

• 3、當蝦炒到8成熟時放入準備好的醬油，白糖和醋，迅速翻炒幾下。這時可能會出現少許湯汁。此時放入薑絲蒜末乾紅辣椒死繼續爆炒。湯汁炒幹後放入蔥絲鹽和味精爆炒幾下出鍋。

• 4、必須好味道。趁熱吃。

小竅門

根據個人口味也可以用麻油來爆炒出麻辣開背大蝦哦。那個味道更棒！